Честно говоря, в старинных рецептах мясо на котлеты рубили ножом. Но, в наш век высоких технологий и разнообразных помощников, с этой задачей легко справится мясорубка или кухонный комбайн, и вкусовые качества блюда от этого не потеряют своих достоинств. И пусть...